Mergulhar nas iguarias italianas da Mata do Bussaco não é apenas uma escolha culinária, é uma declaração de intenções. Imagine-se numa floresta majestosa, respirando ar puro, e então, inesperadamente, a complexidade de um bom "risotto ai funghi porcini" ou a simplicidade divinamente executada de um "cacio e pepe" transporta-o diretamente para o coração de Itália. A procura por este tipo de cozinha aqui manifesta um desejo de contrastes, uma apreciação pela audácia de sabores mediterrâneos que florescem num cenário tão densamente verde e português. É um encontro entre mundos que, contra todas as expectativas, resulta numa harmonia deliciosa e memorável.