Em plagas onde o ar fresco da serra encontra a solidez da tradição rural, o Bussaco guarda segredos culinários que merecem ser desvendados. A grelha, aqui, não é mero utensílio; é uma celebração primitiva da cozinha, um regresso às raízes onde a simplicidade do fogo realça os sabores mais puros do interior de Portugal. É o sítio onde a carne, muitas vezes de porco, bovino ou caça, é tratada com o respeito que uma paisagem ancestral merece, resultando em aromas fumados e texturas que contam a história de gerações. Por que procurar aqui a experiência da grelha? Porque, em Bussaco, o fogo é o principal tempero.