O Bussaco, com a sua aura mística e floresta densa, oferece um refúgio da agitação, e a experiência gastronómica aqui é intrinsecamente ligada a esse ambiente. Procurar as iguarias desta região não é apenas sobre saciar a fome, é um mergulho na tradição, no que a terra oferece. A cozinha local é um testemunho da sabedoria dos tempos, com sabores que nos ligam diretamente à paisagem circundante, uma oportunidade de sentir a História à mesa. É sobre provar a autenticidade, o que os avós e bisavós já confecionavam, e que se manteve fiel ao seu espírito e essência.