Quando se fala em "churrasco" na zona de Supertubos, Peniche e Baleal, não estamos a discorrer sobre meros grelhados de fim de semana; estamos a falar da alma da cozinha costeira portuguesa. A proximidade do Atlântico dita a frescura inigualável do peixe que, por estas bandas, raramente vê um congelador. É a simplicidade de uma sardinha acabada de vir do mar, lançada sobre as brasas, com um punhado de sal grosso, que a distingue. Imagina-te na linha de água, o cheiro a mar e a sal no ar, enquanto o fumo doce da lenha de azinho ou carvalho envolve o teu próximo prato. Aqui, a tradição da "churrasqueira" é um rito quase sagrado, onde a conversa flui como o vinho e a qualidade dos ingredientes é uma premissa inegociável, não uma mera aspiração. É um convite a sentir o gosto do Atlântico no seu estado mais puro e despretensioso.