A vibrante onda de surf que quebra em Supertubos e Baleal atrai, como um ímã, uma fusão notável de culturas e paladares. O Japonês aqui não é uma excentricidade, mas sim uma necessidade culinária que floresceu naturalmente. Com um mar tão generoso à porta, a frescura do peixe é inegável, criando uma base incomparável para o sushi e sashimi que rivaliza com a pureza das águas nipónicas. A comunidade surfista, habituada a viajar o mundo em busca da onda perfeita, trouxe consigo um paladar apurado para a gastronomia asiática, elevando o padrão local e transformando o "japa" numa opção de eleição, quase um ritual pós-onda, alimentando corpo e alma com a precisão dos cortes e a delicadeza dos sabores.