Em Supertubos e Baleal, a cultura alimentar é indissociável do estuário e do "peixe fresquinho" que dele se retira. Aqui, a cozinha de "estilo familiar" não é uma curiosidade turística, mas sim a base da dieta local. Porquê procurar o "estilo familiar" nesta região? Porque é a expressão mais autêntica do que há de melhor no mar, servido sem artifícios. Não se trata de uma moda, mas da sabedoria acumulada de gerações que sabiam que o melhor tempero para um bom peixe é, acima de tudo, a sua própria frescura e a mão familiar que o prepara. É uma forma de comer que aposta na simplicidade e na qualidade irrepreensível, quase monasticamente focada no sabor primordial do ingrediente principal.