Em Supertubos e Baleal, a cultura do "sanduíche" vai muito além de uma refeição rápida. Aqui, o sanduíche é um ritual, uma extensão do dia de surf ou do passeio à beira-mar. É o combustível perfeito, preparado com o mar no horizonte e o sabor da brisa na pele. Esqueça as ideias pré-concebidas; estamos a falar de criações que muitas vezes se tornam a própria memória da visita, um registo de sabor que se entranha e que apetece reviver. A razão é simples: nestas paragens, a pressa é inimiga da perfeição e o saber fazer local eleva o humilde pão e recheio a uma experiência gastronómica genuína. Não é uma tendência, é uma fundação da vida costeira.