Porque é que Matosinhos se tornou o epicentro dos sabores do Médio Oriente no Porto, pergunta-me? A resposta é uma tapeçaria tecida com a sua abertura ao mundo, uma herança portuária que sempre acolheu o novo e o diferente. Longe das artérias turísticas mais batidas do Porto, Matosinhos oferece uma autenticidade que atrai aqueles que buscam algo para além do óbvio. Pense nesta zona como uma encruzilhada de culturas, onde o aroma das especiarias e os grelhados orientais encontraram um porto seguro. Não é apenas uma questão de imigração; é uma sinergia, onde as tradições culinárias do "levante" se enraizaram, alimentadas por uma comunidade que valoriza a boa comida e a partilha, à semelhança do seu próprio espírito marinheiro, que ao longo dos séculos trouxe novos ingredientes e sabores às suas mesas. É aqui que se encontra o verdadeiro sabor do shawarma, do kebab e dos pratos sírios como se estivesse em Damasco, muito antes da agitação turística descobrir estes tesouros. É uma busca pela excelência na simplicidade, onde o cordeiro e o frango são protagonistas, marinados na perfeição e assados lentamente, como manda a tradição ancestral.