Porque é que alguém deveria vir a Matosinhos para comer vegetariano, perguntam? É verdade que a carne e o peixe fresco, saído da lota, dominam a paisagem gastronómica local, uma herança da sua ligação umbilical ao mar. Contudo, essa mesma proximidade a produtores rurais nos arredores do Porto e a uma cultura de horta que resiste, mesmo nas periferias urbanas, garante uma oferta de produtos frescos e da época que poucos lugares podem igualar. Aqui, o vegetariano não é uma moda passageira, mas uma reinvenção da tradição, onde os vegetais colhidos à porta de casa ganham o protagonismo merecido, num diálogo com a culinária portuguesa que surpreende até os mais céticos. É a oportunidade de saborear ‘a sério’ a terra desta região.