Para o turista de palato curioso em Matosinhos, a cozinha mexicana aqui encontra um solo fértil que é, por vezes, surpreendente. Porquê procurar o travo picante e a riqueza do guacamole tão longe dos seus trópicos de origem? Porque os paladares portuenses, há muito acostumados ao marisco fresco e aos enchidos de terra firme, abraçaram a culinária mexicana com uma paixão que vai além de uma simples moda. Há uma certa honestidade nos sabores, um ritual na preparação das tortilhas e nas marinadas que, de alguma forma, ressoa com a própria reverência portuguesa pela comida bem feita. Não é uma réplica pálida, mas uma interpretação vibrante, onde a frescura dos ingredientes locais se casa com as técnicas e especiarias trazidas do outro lado do Atlântico, criando uma experiência verdadeiramente híbrida e gratificante.