Em Setúbal e na Arrábida, a cozinha de "fine dining" atrai paladares exigentes porque é aqui que a riqueza do estuário do Sado e a serra se encontram na mesa, com um respeito profundo pelos ingredientes autênticos. Aqui, a tradição marítima setubalense, famosa pelo seu choco frito que é rei, eleva-se a composições mais complexas e refinadas. Os vinhos da Arrábida, particularmente o Moscatel, que tem uma história tão rica quanto o próprio vinho do Porto, são parceiros ideais, oferecendo harmonizações que realçam a frescura dos produtos regionais como o peixe e marisco fresco apanhado localmente, a carne de porco preto e os seus enchidos suculentos da charcutaria regional, e os queijos de Azeitão, tão cremosos que quase se derretem com o olhar. É uma experiência que transcende a simples refeição, revelando a alma gastronómica da região.