Se está em Setúbal e sente o apelo do México, arriscar-se-á a encontrar uns tacos que, embora talvez não desafiem a autenticidade de Tijuana ou Oaxaca, conseguem captar a essência do "comer à americana". A cidade, com a sua tradição piscatória e a proximidade do Sado, tem uma inclinação natural para sabores intensos e descomplicados, um traço que, surpreendentemente, se transcodifica bem para a culinária mexicana adaptada. Não espere a complexidade de uma "cochinita pibil" envelhecida em fornos de terra, mas sim a irreverência de um "street food" que ganha o coração pela simplicidade e pela alegria de um bom "taco de carnitas" ou "al pastor" reinventado à moda portuguesa. É a prova de que a inventividade gastronómica não tem fronteiras e, por vezes, um toque atlântico faz mais do que imaginamos.