Setúbal e a Arrábida, com a sua brisa atlântica e a proximidade salgada, oferecem um terroir que infunde uma complexidade invulgar nas sobremesas. Aqui, a tradição rencontre a inovação, resultando em doces que não se limitam a ser açucarados, mas contam a história de uma região. É nesta dialética de mar e terra que se encontram as sobremesas mais autênticas, onde cada colherada é um vislumbre do engenho local, uma celebração de ingredientes que muitos nem sequer considerariam para a pastelaria. É procurar o inesperado na alquimia doce, onde a herança da doçaria conventual se entrelaça com um paladar mais moderno e arrojado.