A Península de Tróia e a vasta região de Setúbal e Arrábida, abençoada pela confluência do Sado e do Atlântico, oferece uma cozinha que é um verdadeiro espelho da sua riqueza natural. Experimentar a alta cozinha aqui não é uma questão de luxo ostentoso, mas sim de uma imersão profunda numa tradição que valoriza a frescura e a proveniência. A abundância de marisco, desde o afamado choco frito de Setúbal — que aqui se come como em nenhum outro sítio, estaladiço por fora e tenro por dentro — à opulência do peixe grelhado ‘sem truques’, diretamente dos barcos que chegam à lota, é incomparável. Os vinhos da Arrábida, com os seus tintos robustos e os Moscatéis de Setúbal, que noutras paragens seriam decantados e estudados como preciosidades, aqui são companheiros naturais de uma gastronomia que celebra o mar e a terra em cada garfada, sem presunção.