A Península de Tróia, com a sua costa privilegiada e a proximidade a Setúbal e à deslumbrante Arrábida, oferece uma base excecional para a culinária do poke. Ao invés de buscar a autenticidade havaiana em cada taça, a verdadeira magia reside na fusão com o que de melhor o Atlântico português tem para oferecer. Estamos a falar de atum e salmão que acabaram de sair das águas frias, camarão da costa que ainda cheira a maresia, e vegetais frescos de produtores locais, muitas vezes colhidos na manhã do mesmo dia. É este o casamento entre a simplicidade do poke e a riqueza dos ingredientes lusitanos que eleva a experiência para além de uma moda passageira, tornando-a numa celebração do paladar que só se encontra aqui.