Na Península de Tróia, o italiano ganha um brilho particular que justifica a sua busca. Não é apenas uma questão de massas e pizzas genéricas; é a fusão do rigor italiano com a frescura irrefutável dos produtos locais. Imagine o tomate apanhado sob o sol setubalense a encontrar a robustez de um bom azeite português, ou o peixe fresco do Sado a ser elevado por um toque de limão siciliano. A proximidade do mar dita uma abundância de marisco e peixe que, nas mãos certas, se transforma em algo verdadeiramente digno de nota, um “mari e monti” feito com ingredientes que poucos outros lugares podem oferecer com esta qualidade e proximidade. É uma experiência culinária que transcende a cópia, tornando-se uma interpretação autêntica e, de certa forma, inovadora da cozinha italiana.