A Península de Tróia e a área de Setúbal e Arrábida oferecem uma cultura gastronómica fascinante, e em particular, o "grelhado" aqui é mais do que um método de cozedura: é uma instituição convivial. A razão para procurar o grelhado nesta região é simples. A proximidade com o oceano e o estuário do Sado garante peixe e marisco com uma frescura que desafia a comparação, muitas vezes capturado na madrugada e na grelha ao almoço. A arte de grelhar, passada de geração em geração, aqui privilegia o produto sem o mascarar, utilizando carvão que confere um fumo subtil e um sabor inigualável. Não é apenas comida, é uma celebração do mar e da terra que se traduz em pratos simples, mas profundamente saborosos, que nos remetem para o essencial.