Em Sintra, especificamente na área circundante ao Palácio de Monserrate, a tradição das "assadoras" ganha um contorno quase palaciano. Não se trata apenas de carne grelhada, mas de uma celebração com raízes profundas na cultura portuguesa, onde o fogo e o fumo se unem para criar sabores que ressoam com a paisagem mística da serra. Procurar este estilo de assador aqui é mergulhar numa herança culinária que foi, porventura, apreciada por nobres e artistas que frequentavam estes jardins luxuriantes, transformando uma refeição simples num evento social e gastronómico que transcende o trivial.