Em Sintra, perto do Palácio de Monserrate, o ambiente único e a história da região infundem-se numa culinária de influência global. Por que procurar Japonês aqui? Simples. Não se trata apenas da comida, mas da experiência. A mística de Monserrate, com os seus jardins exóticos e arquitetura orientalizante, convida a uma fusão de paladares que transcende o trivial. A curiosidade de D. Fernando II, que trouxe uma miríade de plantas e ideias de todo o mundo para esta paisagem, reflete-se na ousadia de se encontrar, neste enclave romântico, um japonês que não é uma mera cópia, mas uma interpretação cuidada, um diálogo entre culturas que o palácio já encenava há séculos.