Para quem se aventura pelos jardins e a aura mística de Monserrate, a culinária mexicana oferece um contraponto vibrante e, francamente, indispensável aos paladares habituados à robustez atlântica. No coração de Sintra, esta gastronomia singular não é um mero capricho, mas uma celebração de cores e paladares que, devido à sua complexidade e uso audacioso de especiarias e ervas frescas, se destaca como uma experiência quase teatral. É a oportunidade de transportar o paladar para latitudes distantes, com uma agudeza que os pratos locais, por mais excelentes que sejam, raramente ousam alcançar, representando uma ousadia culinária que se justifica pela própria viagem que já se faz para cá.