Para quem se aventura em Sintra, a busca por algo que aqueça a alma para além das paisagens bucólicas é quase um imperativo. No Palácio de Monserrate, a ideia de Ramen pode parecer excêntrica, um aceno a paragens distantes, mas é precisamente essa descontextualização que o torna interessante. Não se trata apenas de uma refeição, mas de uma experiência culinária que desafia as expectativas, um abraço quente e saboroso num ambiente que respira história e exotismo, tal como o próprio Monserrate que, com os seus jardins botânicos repletos de espécies de todos os cantos do mundo, convida à descoberta e à fusão de culturas. É uma pausa reconfortante, um prato que, na sua simplicidade aparente, esconde uma complexidade de sabores capaz de rivalizar com a riqueza arquitetónica do palácio.