Em Sintra, a gastronomia mediterrânica encontra um terreno fértil que se estende para além do cliché das "boas vistas". Aqui, a proximidade do Atlântico e a riqueza do solo serrano convergem para uma culinária que celebra o produto fresco e a simplicidade bem-executada. O sol, a água, e a mão do agricultor moldam ingredientes com um carácter único, desde os cítricos vibrantes até aos peixes da costa. Por que procurar a comida mediterrânica nesta região? Não é apenas pela dieta saudável, um refrão já batido, mas pela forma como a terra e o mar de Sintra se casam no prato, oferecendo matizes de sabor que são intrinsecamente locais. É uma gastronomia que fala da história da ocupação humana desta paisagem, um legado de culturas que semearam ideias e hábitos à mesa.