Em Monserrate, Sintra, a busca por "francês" na culinária é uma jornada inesperada, mas deveras recompensadora, que desafia a familiaridade da gastronomia portuguesa. É aqui, entre as encostas verdejantes e a arquitetura romântica, que a delicadeza e a precisão da cozinha francesa encontram um palco invulgar. A aposta não é na quantidade ou na "comida de conforto" que muitos procuram em Portugal, mas na arte da elaboração, no "savoir-faire" que eleva cada prato a uma pequena obra. Porquê insistir no francês aqui? Porque é um convite a explorar uma faceta diferente do paladar, um contraponto sofisticado à ubiquidade do bacalhau e do cozido, uma oportunidade de se deliciar com o que muitos consideram o ápice da culinária ocidental, mas num cenário onde esperariam encontrar outra coisa. É para quem busca um refinamento que transcende as fronteiras geográficas e oferece uma experiência gastronómica mais europeia, mais universal, sem perder a envolvente magia de Sintra.