Em Sintra, a culinária vegana em torno do Palácio de Monserrate não é meramente uma alternativa; ela é uma extensão lógica da própria riqueza natural que abraça a serra. Aqui, a terra não apenas produz ingredientes, mas inspira uma abordagem à comida que ressoa com a exuberância do lugar. Buscar o vegano em Sintra é mergulhar numa tapeçaria de sabores que, longe de serem imitações, celebram a autenticidade dos produtos locais, desde os vegetais frescos que brotam dos solos férteis até às frutas que amadurecem sob o sol atlântico. É uma forma de honrar a generosidade da paisagem, transformando-a em pratos que são, a um só tempo, saudáveis e profundamente enraizados na cultura alimentar portuguesa, mas com um toque de modernidade e respeito pela vida.