Visitar o Palácio de Monserrate sem experimentar o seu grill é perder uma fatia da experiência aristocrática que outrora definiu este recanto luxuriante de Sintra. O conceito de grill, aqui, não é apenas sobre cozinhar carne sobre o fogo – é uma herança. A culinária portuguesa, e em particular a de Sintra, distingue-se pela sua capacidade de extrair sabores profundos de ingredientes simples, muitas vezes através de técnicas de assados e grelhados que remontam a séculos. Para além da estética romântica e gótica, a razão pela qual se procura o grill neste local específico reside na autenticidade e no legado. É uma ponte entre o passado dos banquetes reais e a apreciação moderna da culinária rústica, onde a qualidade da matéria-prima e a mestria do chef elevam um método de confeção ancestral a um patamar de excelência. É o "sabor da história" que se sente em cada prato.