Em Sintra, e especialmente nos arredores do Palácio de Monserrate, as "lojas de sobremesas" não são meros pontos de venda de doces; são paragens obrigatórias, quase um ritual. A doçaria aqui não é apenas açúcar; é um pedaço da história que se desdobra em cada mordida. Por que procurar estas delícias? Porque, ao fazê-lo, está-se a participar numa tradição secular, a saborear receitas que resistiram ao tempo, à espera de serem redescobertas por si. É uma experiência que transcende o paladar, ligando-o a um passado rico e a uma cultura que celebra o sabor e a arte.