Na paisagem mítica da Serra de Sintra, onde o Castelo dos Mouros se ergue silenciosamente observando séculos de história, o frango assado adquire um sabor que transcende a mera culinária. Aqui, a tradição de preparar esta iguaria é quase um ritual, beneficiando-se da humidade e dos ares da serra que dão às aves um tempero inigualável, talvez pela forma como o ar fresco e as ervas selvagens se infiltram no método de cozedura. É uma experiência que liga o paladar à lenda, um bocado de história com cada garfada, algo que os puristas da gastronomia procuram para além das capitais, onde a autenticidade ainda respira.