Para os forasteiros e para quem ainda não conhece bem Sintra, a gastronomia japonesa aqui pode parecer um achado singular, quase um templo escondido nas muralhas do Castelo dos Mouros. A busca por este tipo de sabor, neste cenário, não é meramente por sushi ou sashimi. É, antes, uma procura pela delicadeza, pela precisão e por uma filosofia alimentar que, de alguma forma, se harmoniza com a grandiosidade e a quietude deste lugar histórico. É a oportunidade de saborear a disciplina e a arte culinária japonesa num ambiente onde a própria natureza e a história gritam beleza.