Quando se visita o Castelo dos Mouros, em Sintra, a pergunta que surge com alguma frequência é: porquê procurar gelados precisamente aqui? A resposta, meu caro leitor, reside menos na sofisticação culinária e mais na pura necessidade e conveniência num local de beleza ímpar, mas que pode ser exigente fisicamente. A topografia acidentada e o calor que, por vezes, abraça Sintra transformam um bom gelado artesanal não apenas numa indulgência, mas num bálsamo bem-vindo após uma escalada pelas muralhas. Não é sobre encontrar o gelado mais vanguardista do país, mas sim um que ofereça um alívio refrescante, feito com a fruta da estação que abunda por estas paragens, e que sirva de doce recompensa pela jornada histórica. Digamos que é o "porto de abrigo" para o paladar cansado.