Para quem passeia por Queluz, Sintra, e se depara com a busca de um bom "americano", convém saber que a particularidade desta bebida, embora simples, revela muito sobre o hábito de consumo de café em Portugal. Não é apenas um expresso diluído; é um convite a saborear o café de uma forma mais alongada, permitindo que as nuances do grão se desdobrem sem a intensidade concentrada de um "bica" (expresso português). Em Queluz, tal como noutras partes do país, a qualidade do café base é primordial. A razão para procurá-lo aqui reside na probabilidade de encontrar estabelecimentos que, apesar de servirem a versão "americana", honram a tradição portuguesa de um bom grão, muitas vezes proveniente de torrefações com anos de experiência. É menos sobre a invenção da roda e mais sobre a execução primorosa de um clássico, que, pasme-se, ainda consegue surpreender pela sua aparente simplicidade.