Em Queluz, a busca por uma Espanhola não é apenas pela sanduíche em si, mas por um laço histórico e culinário que se entrelaça com a própria fundação desta cidade. Sendo um marco entre Lisboa e Sintra, e casa do Palácio Nacional, a sua localização estratégica atraiu, ao longo dos séculos, uma fusão de influências. A Espanhola de Queluz, longe de ser uma mera imitação, é um testemunho vivo dessa encruzilhada cultural, onde a simplicidade dos ingredientes esconde a complexidade de uma tradição que resistiu ao tempo e às modas. É uma iguaria que fala da herança ibérica, adaptada e reinventada, que nos convida a uma viagem sensorial e histórica.