Em Queluz, a carne grelhada na brasa é mais que uma refeição; é um ritual comunitário. Por que procurar a brasa aqui? Porque a tradição de 'churrasco' em Portugal, particularmente nesta zona com a sua ligação rural e a proximidade a Lisboa, transformou o ato de grelhar em algo quase artesanal. Não é apenas cozinhar carne; é a arte de dominar o fogo, de infundir o fumo na peça, de extrair sabores profundos que um fogão jamais conseguiria. É um eco da vida simples de outrora, onde o lume era o centro da casa e da aldeia, e o grelhado um presente da terra e do trabalho.