Em Queluz, a busca por autêntica culinária italiana é mais do que uma tendência passageira; é uma resposta a um apetite crescente por sabores que, apesar de globalizados, encontram aqui uma interpretação particular e de respeito pelas receitas originais. Por que diabo alguém de fora, num país de gastronomia tão rica como Portugal, viria a Queluz por comida italiana? A resposta reside na surpreendente densidade e na paixão com que muitos restaurantes locais abordam a cozinha da bota. Não se trata de imitação, mas de uma adaptação inteligente, que sem ofender as tradições portuguesas, oferece um contraponto vibrante que até o mais cético local de Sintra aprendeu a apreciar. É a prova de que a boa comida não conhece fronteiras quando é feita com coração e os ingredientes certos.