Em Queluz, a confluência de culturas é mais evidente na mesa, e a comida indiana emerge como um dos pilares gastronómicos inesperados mas robustos da região. Longe dos roteiros mais batidos de Lisboa, Queluz oferece uma experiência autêntica, despretensiosa, onde o êmica, o naan e o caril são preparados com uma fidelidade que surpreende. A grande diáspora portuguesa, com fortes laços históricos com Goa e outros territórios, trouxe consigo não apenas memórias, mas também as receitas e o paladar apurado para os sabores especiados. Aqui, a cozinha indiana não é uma novidade passageira, mas sim uma herança culinária profundamente enraizada e apreciada, oferecendo uma genuinidade que é difícil de encontrar nas grandes metrópoles.