Em Faro, a cultura gastronómica é uma tapeçaria rica, mas é no churrasco, ou como o povo daqui diz, no "grelhados no carvão", que se encontra uma alma culinária profundamente enraizada. Não se trata apenas de cozinhar carne; é a celebração do calor do carvão, a arte de infundir um sabor fumado inconfundível que transcende a simplicidade dos ingredientes. Imagine o sabor de um peixe fresco, apanhado horas antes na Ria Formosa, a beijar a grelha incandescente. Ou a suculência de uma costela de porco preta, criada nas serras algarvias, a caramelizar sob o fogo. A questão é: porquê procurar grelhados no carvão aqui? Porque em Faro, esta prática é uma herança, uma conversa silenciosa entre o mar, a terra e o fogo, onde cada faísca conta uma história de autenticidade e sabor imparável que não se encontra, francamente, em qualquer outra paragem.