Se pergunta por que raios deveria procurar comida indiana em Faro, a resposta é tão simples quanto um bom caril: a cidade, sendo um porto histórico e um caldeirão de culturas, tem uma ligação surprisingly profunda e vibrante com comunidades que trouxeram consigo os seus sabores autênticos. Não espere encontrar por aqui o que de mais comum se come em Daca ou em Bombaim, mas sim uma fusão adaptada, uma interpretação local que, por vezes, supera as expectativas do purista mais cético e do entusiasta mais desinteressado. Há uma energia particular que emana dos restaurantes de caril de Faro, uma alma que só se encontra onde a tradição encontra a imigração, criando algo novo e genuíno, longe das cópias desinspiradas que se veem noutros locais. É uma aposta, sim, mas uma com um elevado índice de satisfação.