A culinária vegetariana em Faro, no coração do Algarve, é um universo em efervescência que merece ser explorado por qualquer viajante com um pendor para a autenticidade e o sabor. Longe dos clichés das ementas mais óbvias, a proposta vegetariana aqui é uma fusão feliz da tradição algarvia, rica em hortícolas e frutos frescos do interior e da costa, com uma abertura crescente a influências globais. Não se trata apenas de "não carne", mas de uma celebração dos produtos da terra e do mar, transformados com a mestria local. Porque procurar esta categoria aqui? Porque oferece uma perspetiva fresca e, francamente, vital, sobre um Algarve que muitos ainda não descobriram para lá do peixe grelhado e das cataplanas. É a oportunidade de saborear uma gastronomia que, sem alardes, reflete a generosidade do solo e a criatividade de quem o trabalha.