Em Faro, a culinária chinesa oferece uma lufada de ar fresco para aqueles cujos paladares anseiam por algo além do peixe grelhado omnipresente ou dos reconfortantes pratos de carne do Algarve. A razão para a procurar aqui reside na sua capacidade de surpreender. Ao contrário de outras, esta cozinha, muitas vezes subestimada, consegue apresentar-se com uma autenticidade que por vezes se perde em grandes centros urbanos. Há um toque caseiro, quase regional, que se sente ao provar estas iguarias, fruto de cozinheiros que, longe das pressões gastronómicas metropolitanas, parecem mais focados em partilhar a genuinidade das suas origens. É uma espécie de "segredo bem guardado" para quem procura uma refeição diferente, sem concessões.