No coração de Faro, a culinária do Oriente Médio desenrola-se como um tapete persa de aromas e sabores, oferecendo uma tapeçaria gastronómica que se distingue pela sua autenticidade e pela riqueza das suas especiarias. O porquê de procurar esta categoria aqui é simples: é uma janela para uma tradição culinária milenar, transportada e adaptada por comunidades que aqui escolheram viver, trazendo consigo o paladar da sua terra natal. Em Faro, encontramos uma expressão genuína desta cozinha, longe das reinvenções artificiais que por vezes mancham a reputação de pratos tão nobres. Pense nos temperos de cominhos e coentros que contam histórias de caravanas milenares, nas lentilhas que nutriram civilizações e nos grãos de bico que foram o sustento de filósofos e reis. É uma cozinha que fala a línguas de sabor profundo e satisfação duradoura, um convite a uma viagem sensorial sem sair do Algarve.