Por que se deveria aventurar no mundo da cozinha italiana aqui no Algarve, especialmente em Faro? Pense nisto: a abundância de marisco fresco, apanhado no dia nas nossas costas atlânticas, encontra-se com a tradição mediterrânica da confeção italiana. Não é uma mera adaptação, mas antes uma fusão que honra ambos os lados. Os tomates, que prosperam sob o sol algarvio, competem com os seus primos italianos pela intensidade do sabor, enquanto o azeite local, robusto e frutado, adiciona uma dimensão extra que não se encontra em qualquer trattoria na Lombardia. É uma sinergia que transforma pratos familiares em algo novo, ainda que profundamente enraizado na autenticidade. Uma experiência culinária que celebra a generosidade de ambas as culturas.