Se procura a verdadeira cozinha chinesa em Lisboa, Graça e São Vicente são os bairros onde deve apontar. Longe dos restaurantes mais ocidentalizados do centro ou das propostas mais genéricas, aqui a experiência é outra. Estes bairros concentram uma comunidade chinesa estabelecida, e com ela, a cozinha que se come em casa, na rua, e em pequenas tascas. Não é sobre o que o turista espera, mas sim sobre o que um lisboeta com gosto pelo autêntico procura: sabores sem concessões, muitas vezes picantes, com texturas inesperadas e um uso de ingredientes que espelha as vastas tradições regionais da China. Aqui, a autenticidade é a regra, não a exceção.