Se a vossa bússola gastronómica vos apontou para a freguesia de Graça e São Vicente, para uma incurso na arte do macarrão, estais no bom caminho. A razão é simples, mas profundamente enraizada na história e na alma lisboeta. É aqui que os sabores se fundem com a própria tapeçaria da cidade, onde cada travessa é um eco das rotas comerciais que trouxeram a Lisboa não só especiarias exóticas, mas também a influência e aprimoramento da massa. A Graça e São Vicente, com as suas ladeiras e miradouros, oferece uma perspetiva quase cinematográfica sobre este capítulo da culinária, um local onde a simplicidade do macarrão ganha complexidade e história, uma honestidade de sabor que é raro encontrar noutros cantos da cidade, muitas vezes ofuscados por modas passageiras.