Em Graça e São Vicente, o "todo", que é o termo lisboeta para um almoço corrente, um prato do dia, algo que se come sem grandes pretensões mas com sabor e substância, é uma janela para a alma da cidade. É aqui que se percebe que a verdadeira cozinha lisboeta não mora em toalhas de linho, mas sim numa conversa animada à volta de um prato robusto e reconfortante. Procurar o todo nesta zona significa querer sentir o pulso da Lisboa genuína, aquela que se desenrola no dia a dia, longe dos holofotes, onde a tradição se serve quente e sem rodeios. É uma escolha que fala de curiosidade e de um apetite por autenticidade.