No Príncipe Real, a busca por uma churrasqueira (e não um mero "grelhados") é a certeza de encontrar aquele elo perdido com a cozinha portuguesa mais genuína. Aqui, o lume e o carvão não são meros métodos de cozedura; são a alma de pratos que falam da tradição, do forno a lenha que era o coração da casa e do sabor inconfundível de tudo o que ganha vida sobre as brasas. É uma viagem a um tempo em que o "assado no espeto" não era uma curiosidade, mas a refeição do dia, onde cada naco de carne, cada peixe fresquíssimo, ganhava uma crosta estaladiça e um interior suculento, resultado de gerações a aperfeiçoar uma arte simples mas profunda.