Porquê procurar a comida vegana no Príncipe Real? Porque este é o epicentro lisboeta onde a inovação culinária se encontra com a tradição, resultando numa explosão de sabores que desafia qualquer preconceito sobre a cozinha sem carne. Não é apenas uma moda; é um movimento impulsionado por chefs talentosos que reinterpretam pratos clássicos portugueses, como a feijoada ou o bacalhau à brás, de forma surpreendentemente autêntica e, atrevo-me a dizer, muitas vezes superior na sua complexidade e frescura. É o sítio onde a dieta mediterrânica ganha uma nova dimensão, provando que é possível comer bem, com consciência, e sem comprometer o paladar.