Em Príncipe Real, a busca pela culinária vietnamita é uma aventura que recompensa a curiosidade palatal. Longe dos clichês de “comida asiática genérica”, aqui encontra-se a autêntica arte de equilibrar os cinco sabores – doce, salgado, azedo, amargo e umami – em cada garfada. É um convite para desmistificar o que se pensa saber sobre a gastronomia oriental, oferecendo uma profundidade de sabor que transporta directamente para as ruas de Hanói ou Cidade Ho Chi Minh, sem o incómodo do fuso horário. A frescura dos vegetais, as ervas aromáticas que perfumam cada prato e a leveza das preparações distinguem o vietnamita em Lisboa, tornando-o um contraponto vivaz à robustez da culinária portuguesa, uma lufada de ar fresco no panorama gastronómico da cidade.