Em Alcobaça, Nazaré e Óbidos, a pastelaria local é um testemunho vivo de um ofício que a história moldou com um requinte particular. Não se trata apenas de açúcar e farinha; é uma imersão na herança conventual que se traduz em doces mais ricos e complexos do que os que se encontram noutras paragens. Aqui, cada fatia de bolo ou pastelaria é um encontro direto com séculos de saber-fazer, um saber que as freiras aprimoraram com os recursos agrícolas abundantes da região, ditando uma doçaria que fala por si, com a sua doçura distinta e a sua textura incomparável.