Para quem visita Alcobaça, Nazaré e Óbidos, a oferta vegetariana e vegana, ou "Vegano" como se diz por cá, é uma oportunidade para desvendar uma camada diferente da gastronomia portuguesa. Enquanto muitos associam a região à pesca robusta da Nazaré ou aos doces conventuais de Alcobaça e Óbidos, que são inegavelmente parte do seu encanto, existe um movimento crescente que valoriza os produtos da terra. A aposta aqui não é em pratos que tentam "imitar" carne, mas sim em celebrar a riqueza dos vegetais que brotam da fértil lezíria circundante e dos pomares que pontilham a paisagem. É uma descoberta que se afasta do óbvio, revelando uma culinária de base vegetal que é tradicionalmente portuguesa, embora nem sempre reconhecida como tal, e que se adapta com criatividade aos paladares contemporâneos.