A busca por “Espanhola” em Alcobaça, Nazaré e Óbidos transcende a culinária; é uma imersão na tapeçaria cultural que liga estas vilas históricas. A Espanha, vizinha e quase irmã, sempre influenciou a nossa gastronomia, e aqui, a “Espanhola” representa uma fusão, um casamento de sabores ibéricos. Não se trata de uma tradução literal de "tapas" ou "raciones", mas da interpretação local e genuína de petiscos com alma, muitas vezes inspirados na tradição espanhola, mas com o toque inconfundível do Atlântico e do campo português. É a prova de que a boa comida não conhece fronteiras, apenas o bom gosto.