Em Alcobaça na região de Nazaré e Óbidos, a busca por sushi transcende a mera moda. A proximidade com o Atlântico, uma bênção para a frescura do pescado, alia-se a uma crescente paixão local pela arte da culinária japonesa. A verdadeira razão para se aventurar por aqui, e não noutro sítio qualquer, é o encontro inesperado entre a riqueza do mar costeiro português e a precisão milenar do niguiri e do maki. Não é um sushi de fusão apressada, mas sim uma interpretação cuidadosa que valoriza o peixe que nadou há poucas horas, capturado por mãos que conhecem o mar de há gerações.